吃在荷兰(咸食篇)

August 12, 2019
美食
上期说到了荷兰的特色甜味小吃糖浆华夫饼、荷式煎饼和荷式炸油球等,不知道大家看了之后有没有流口水呢?哈哈哈今天小编将接着为大家介绍荷兰的特色咸食。
1. 炸肉丸 Bitterballen令人胃口大开的炸肉丸,内部是浓郁的蔬菜炖肉,外面则是香脆的外壳。美味的油炸小肉丸应该用牙签插着沾上芥末,趁热品尝。

 

2. 炸肉卷/可罗卷 Kroket

可罗卷,N种原料传说(屠宰剩料、猪眼睛、牛乳房、鸡爪子……)同炸肉丸制作方法相同,内部由肉泥、土豆泥和菜泥混合,外面裹上面包屑炸制而成。荷兰人民看球的必吃食物之一。炸肉卷还可以夹在面包卷里,涂上芥末酱,如同一个迷你三明治可以开始狼吞虎咽了。炸肉丸和炸肉卷,可以在FEBO和荷兰的多数餐厅买到。

Tips: 你必须要认识的遍布荷兰的自助式快餐店,自动投币贩售多种地道的小吃。售卖可罗卷(Kroket)、香肠(Frikadel)、奶酪春卷(Kaassoufflé)等!

 

3. 鲱鱼 Haring

一种将鲱鱼去头、去尾、去内脏,用奶酪和其他酱料腌制或者直接放上洋葱碎,生吃的著名小吃。荷兰人的大爱哦! 甚至连女王每年也要登场吃鲱鱼。鲱鱼的正确吃法是一定要揪着鱼尾仰着头吃。据说这个角度最能感受鱼的鲜滑嫩。当地人经常是空口直接生吞一整条的呢!

Tips: 鲱鱼也是荷兰进行殖民掠夺的标志。远在十四世纪,一个叫博克尔的荷兰人发明了腌渍鲱鱼办法,于是捕鱼业随即兴旺起来。荷兰以武力强占了波罗地海沿岸,瑞典南部盛产青鱼的斯霍恩岛,成为荷兰第一个殖民地。所以,有人也把荷兰叫做“建筑在鲱鱼骨上的国家”。

 

4. 薯条 Patatje

荷兰人超级爱吃土豆!街边有很多小吃店出售薯条,根根粗壮、分量十足,油炸后外脆内酥。即使你深爱着番茄酱,但在荷兰吃薯条一般喜爱搭配美乃滋。试试金黄酥脆的大薯条搭配清甜香浓的蛋黄酱或者咖喱汁,可能从此颠覆你对薯条的看法。

Manneken Pis(曼奈肯皮斯)薯条店的香葱卡通纸箱薯条在阿姆斯特丹最为流行,薯条+辣辣的cheese酱绝对是不同凡响的薯条体验。

 

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